lassen sie sich kulinarisch verwöhnen

Unsere Speisekarte

Im Kastaniengarten bietet Ihnen unser Küchenchef Ralph Gelder mit seinem Team regelmäßig wechselnde regionale Spezialitäten und exklusive Köstlichkeiten an.

Zusätzlich zur festen Speisekarte, gibt es auch wechselnde Tages- und Wochenkarten. Je nach Saison gibt es ein Angebot an Wildgerichten aus eigener Jagd, Pilzgerichte und natürlich auch vegetarische und vegane Gerichte.

Gerne informieren wir Sie auch über die aktuelle Tages- und Wochenkarte.

WOCHENKARTE

SUPPEN & VORSPEISEN

 

Vorspeisenteller

Vitello Tonnato | Carpaccio | gebeizter Lachs      19,50

 

Frühlingskräutersuppe

Croutons | Öl                                     6,50

 

FLEISCH

 

Kalbsragout

Spätzle | Marktgemüse              24,50

    

Wildschweinbraten

Hofer Klößen | Blaukraut  | Glühweinfrüchte      24,50

 

Gebratenes Kalbsfilet

Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß | Kartoffelgratin | Marktgemüse     39,50

 

Krenfleisch (gesottener Färsen-Tafelspitz)

Preiselbeeren | Hofer Klöße                                     21,50

 

Sauerbraten

Hofer Klöße | Blaukraut                  21,50

 

 

SPEISEKARTE

 VORSPEISEN

 

    Carpaccio vom heimischen Weiderind

Rucola | 24 Monate gereifter Parmesan | Trüffelmayonnaise        22,50 f,1,3,a1,b

              

  Gebratene Garnele & Jakobsmuschel auf Kartoffelpüree        

Nussbutter | Brotchip                                 19,50 a1,f,g,l

 

  Blattsalate der Saison mit hausgemachtem Dressing           9,50 1,3,a1,b,h,i

mit Hähnchenbrust                        16,5

mit Ziegenkäse                            14,50

                  

 

      SUPPE

                            

   Fränkische Festtagssuppe

          Leberklößchen | Backerbsen                              8,50 a1,h,i,b

 

   Rinderkraftbrühe | Grießnockerl                             8,50 h

 

 

    Bouillabaisse                                      klein         groß

Rouille | Croutons | Parmesan               12,50      18,50 a1,h,i,b

                                            

 

 VEGAN / VEGETARISCH

    

  Veganer Sauerbraten

         Klößen | Blaukraut                                 25,50 a1,e,h,l,1

      

 

 

    FISCH

    Lachsfilet

Bier Blanc | Graupen |Petersilie                         29,50 a1,c,a2,f,h,l

 

   Gebratene Garnele & Jakobsmuschel auf Kartoffelpüree        

Nussbutter | Brotchip                                 29,50 a1,f,g,l

  

 

    FLEISCH

 

 Wiener Schnitzel

Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren                  29,50 a1,b,i,f

 

 Zwiebelrostbraten

Argentinisches Roastbeef| Kartoffelgratin

gebratene Zwiebeln | Kräuterbutter                    33,50 a1,i,f

 

Knusprige Gansbrust

Hofer Klößen | Blaukraut                                 29,50 a1,f,1,l

 

Geschmorte Ochsenbacke

Kartoffelpüree | Wurzelgemüse                            28,50 f,h,l

 

Rinderfiletstreifen

Pfefferrahmsauce | Kartoffelgratin | Marktgemüse            32,50 a1,f,h,i,

 

 

   

DESSERT

 

Vanille Creme Brûlée

Himbeersorbet                                        10,50 b,f

 

Espresso mit Vanilleeis                                        7,50 f

 

Sorbet – je Kugel                                              4,90

mit Sekt aufgegossen                                           8,90

mit Wodka                                                    9,90

 

 

Darf es noch ein kleines Eis sein?

Wählen Sie:

Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss

Sorbet: Erdbeere, Mango, Himbeere

je Kugel                                                         4,90 a1,b,f

 

 

Heiße Getränke

Tassee Kaffee                         3,30 Euro

Kännchen Kaffee                  6,50 Euro

Cappuccino                            3,90 Euro

Milchkaffee                            3,90 Euro

Latte Macchiato                    3,90 Euro

Espresso                                 2,50 Euro

Doppelter Espresso              3,80 Euro

Kännchen Tee                        6,50 Euro

Pott heiße Schokolade          3,90 Euro

Chococchino                           4,90 Euro

 

STEAK KARTE

Wir servieren Ihnen als Filetsteak oder Roastbeef argentinisches Beef vom Black Angus das seinen Ursprung auf den endlosen Weidegründen der argentinischen Pampa hat.

In dieser natürlichen Umgebung mit klarem Wasser, reiner Luft und saftigem Gras wachsen die Black Angus Rinder natürlich auf.

Diese Bedingungen sind die Grundlage für den außergewöhnlichen Geschmack und die gleichbleibende Qualität.

 

                                                                                       180g                  oder              250g     

 

Argentinisches Rinderfilet                              29,50 €                                 39,50 €

Feinste Marmorierung, zart und feinfaserig, erstklassige Qualität, mager -einfach köstlich in bester Qualität

 

Argentinisches Roastbeef                         200 g    25,50 €

Saftig und marmoriert, besonders zart und kräftig im Biss

Schweinekammsteak                               200 g    16,50 €

Zart und saftig

 

 

Oder wählen Sie zum Steak:

 

Kräuterbutter                                                    2,00 €

Kartoffelgratin                                                  5,50 €

Marktgemüse                                                   5,50 €

Bratkartoffeln                                                   5,50 €

Kleiner Beilagen-Salat                                    6,50 €

Pfefferrahmsoße                                              3,50 €

4 Stück gebratene Garnelen                          9,50 €